החוקרים מצאו שיש קשר בין צריכת השמן לירידה בזיכרון, פגיעה בלמידה ועלייה במשקל • מוביל המחקר: "על בסיס הממצאים שמן קנולה אינו דומה לשמנים שנמצאו כבריאים" • המחקר בוצע על עכברי מעבדה
שמן קנולה גורם ליותר נזק למוח מאשר תועלת, כך נקבע במחקר חדש. בין היתר גילו החוקרים שיש קשר בין צריכת שמן קנולה לירידה בזיכרון, הרעה ביכולת הלמידה ועלייה במשקל. זהו מחקר ראשון המצביע על השפעה כזו של השמן הנפוץ.
המחקר נערך בבית הספר לרפואה ע"ש לואיס כץ באוניברסיטת טמפל בפילדלפיה שבארצות הברית. הוא פורסם היום (חמישי) במגזין הרפואי Scientific Reports. את המחקר ביצעו החוקרים על עכברי מעבדה ששימשו מודל לבדיקת מחלת האלצהיימר.
"שמן קנולה אטרקטיבי כי הוא פחות יקר משמנים צמחיים אחרים, והוא מפורסם כשמן בריא", אמר ד"ר פרטיקו שהוביל את המחקר. לדבריו המחקר התמקד בפגיעה בזיכרון וביצירה של הצטברות עמילואיד. זהו משקע בלתי מסיס של חלבון המופיע במספר רב של מחלות כגון מחלת אלצהיימר.
הצוות של ד"ר פרטיקו השתמש בעבר במודל זה כדי לחקור את השפעת שמן הזית. באותו מחקר התקבלו תוצאות הפוכות: התברר, כי אצל עכברי מעבדה עם אלצהיימר, שהתזונה שלהם הייתה מועשרת בשמן זית, פחתה הצטברות העמילואיד, הגורמת לאלצהיימר, ונרשם שיפור בזיכרון. במחקר הנוכחי, התברר, כי עכברים שצרכו שמן קנולה לתקופה שמעל שישה חודשים סבלו כאמור מפגיעה בזיכרון.
מן המחקר התברר, שצריכה ארוכת טווח של שמן קנולה אינה מועילה לבריאות המוח. "אפילו ששמן קנולה הוא שמן צמחי, אנו צריכים להיזהר לפני שאנו אומרים שהוא בריא", אומר ד"ר פרטיקו. "על בסיס ממצאי המחקר, שמן קנולה אינו דומה לשמנים שנמצאו כבריאים".
בדיקת רקמת המוח, של שתי קבוצות העכברים, גילתה כי בקבוצה שצרכה שמן קנולה הייתה ירידה בעמילואיד בתא 1-40, שהוא סוג מסיס יותר של חלבון זה בתא. הוא נחשב מועיל למוח ומשמש מתווך בינו לבין עמילואיד בתא 1-42 המזיק, שאינו מסיס.
המחקר יימשך בשנתיים הקרובות, ובהן יבדקו מהו זמן החשיפה המינימלי לשמן קנולה, שבעקבותיו יש שינוי ביחס שבין העמילואיד בתאים ולשינוי בקשרים הסינפסיים במוח. "במיוחד אנו רוצים לראות מה ההשפעה של שמן קנולה על התפתחות מחלת האלצהיימר", אומר הד"ר. "יש סיכוי שהצריכה של קנולה משפיעה גם על דרך ההתפתחות של מחלות ניווניות אחרות, כמו דמנציה".
